Vinologique • Faiseur de Vin – De la vigne au verre

Vinologique est un atelier de dégustation des vins

fait de pierre, de bois et de fer installé dans la remise d’une bâtisse vieille de deux cents ans située au cœur du village d’Entrecasteaux dans le Var.
On y trouve bien sûr des bouteilles mais également d’autres objets qui en font un lieu authentique méritant une halte.

Producteur sur un petit vignoble

de 7 ha cultivé en agriculture biologique à Méounes-lès-Montrieux dans le Var depuis 2016 et après 18 années passées dans le commerce de vins à déguster, expliquer et surtout à écouter, force est de constater que le monde du vin a évolué. L’offre de vins est désormais pléthorique pour tous les goûts et à tous les prix. Reste cependant une constante, tout comme il est fortement conseillé de savoir ce que l’on mange il est aussi préférable de savoir ce que l’on boit. Beaucoup m’ont confié être dubitatifs au moment de choisir une bouteille car de nombreuses questions se posent.

De la vigne au verre

L’atelier vinologique vous propose de venir comprendre, exprimer, comparer, apprendre, échanger autour du vin en découvrant sa culture et sa fabrication, son histoire et sa géographie, ses couleurs et ses nuances, ses qualités et ses défauts, son service et sa conservation, sans oublier son rôle essentiel dans les accords gastronomiques qui en font un grand vecteur d’émotions et de plaisir.

Le vin doit être semblable à la vie, fait de passion, de bon sens et d’humilité.